Cạnh Tranh Giữa Chuỗi Cà Phê Nội Địa và Ngoại Nhập: Yếu Tố Nào Quan Trọng?
Thị trường cà phê Việt Nam đang chứng kiến sự cạnh tranh khốc liệt giữa các chuỗi cà phê nội địa và quốc tế. Trong bối cảnh toàn cầu hóa, người tiêu dùng Việt Nam ngày càng có nhiều lựa chọn, đòi hỏi các chuỗi cà phê phải không ngừng nỗ lực để thu hút và giữ chân khách hàng. Nghiên cứu này tập trung vào việc phân tích các yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự cạnh tranh này, đặc biệt là giá trị cảm nhận và tính vị chủng tiêu dùng.
Tính Vị Chủng Tiêu Dùng: Lợi Thế Của Chuỗi Cà Phê Nội Địa?
Tính vị chủng tiêu dùng, hay xu hướng ưu tiên các sản phẩm và dịch vụ trong nước, đóng vai trò quan trọng trong quyết định lựa chọn của người tiêu dùng Việt Nam. Nghiên cứu của Shimp & Sharma (1987) cho thấy người tiêu dùng có thái độ tích cực đối với các thương hiệu trong nước do lòng yêu nước và niềm tự hào dân tộc. Điều này tạo ra một lợi thế cho các chuỗi cà phê nội địa, khi họ có thể tận dụng yếu tố văn hóa và bản sắc Việt Nam để thu hút khách hàng.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tính vị chủng tiêu dùng không phải lúc nào cũng mang lại lợi thế tuyệt đối. Baber và cộng sự (2024) chỉ ra rằng toàn cầu hóa đã làm tăng sự cạnh tranh trên thị trường, bao gồm các sản phẩm trong nước và quốc tế. Người tiêu dùng ngày nay được hưởng nhiều quyền tự do hơn trong việc lựa chọn từ nhiều thương hiệu nước ngoài khác nhau. Do đó, các chuỗi cà phê nội địa cần phải không ngừng nâng cao chất lượng và dịch vụ để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.
Thảo luận từ luận án:
- Tính vị chủng tiêu dùng: Niềm tin của người tiêu dùng về sự phù hợp và đạo đức của việc tiêu dùng dịch vụ của các chuỗi cửa hàng cà phê nội địa (Shimp & Sharma, 1987).
- Tác động của toàn cầu hóa: Gia tăng sự cạnh tranh giữa sản phẩm nội địa và quốc tế (Baber et al., 2024).
- Quan điểm ưu ái: Người tiêu dùng cho rằng việc mua sản phẩm từ các quốc gia khác mà không mua sản phẩm của quốc gia nhà là không phù hợp và có thể là thiếu trách nhiệm (Netemeyer et al., 1991).
- Vai trò của đào tạo: Cung cấp đào tạo liên văn hóa cho nhân viên các chuỗi cà phê để cải thiện sự giá trị cảm nhận và lòng trung thành khách hàng (trích từ tóm tắt luận án).
Giá Trị Cảm Nhận: Yếu Tố Quyết Định Lòng Trung Thành Thương Hiệu
Giá trị cảm nhận là đánh giá của người tiêu dùng về lợi ích mà họ nhận được so với chi phí bỏ ra (Zeithaml, 1988). Nó bao gồm cả khía cạnh chức năng (chất lượng, giá cả, sự tiện lợi) và tâm lý (cảm xúc, ý nghĩa tượng trưng). Nghiên cứu của Petrick (2002) cho thấy giá trị cảm nhận trong lĩnh vực dịch vụ bao gồm phản ứng cảm xúc, chất lượng và danh tiếng của dịch vụ, so với giá cả tiền tệ và giá cả hành vi.
Luận án của Nguyễn Thái Hà đã mở rộng các thành phần giá trị cảm nhận, gồm:
- Giá trị cơ sở vật chất: Sự tiện nghi và hấp dẫn của không gian quán.
- Giá trị chất lượng: Chất lượng đồ uống và thực phẩm.
- Giá trị nhân viên: Trình độ chuyên nghiệp và thái độ phục vụ của nhân viên.
- Cảm nhận về giá: Sự tương xứng giữa giá cả và chất lượng.
- Danh tiếng thương hiệu: Uy tín và hình ảnh của chuỗi cà phê.
- Giá trị cảm xúc: Cảm giác và trải nghiệm mà khách hàng nhận được.
Thảo luận từ luận án:
- Định nghĩa giá trị cảm nhận: Đánh giá tổng thể của người tiêu dùng về tiện ích của sản phẩm hoặc dịch vụ (Zeithaml, 1988).
- Các thành phần giá trị cảm nhận: Giá trị chức năng và giá trị cảm xúc (Sweeney & Soutar, 2001; Sánchez et al., 2006).
- Tác động của giá trị cảm nhận: Ảnh hưởng đến lòng trung thành của khách hàng (El-Adly, 2019).
- Tầm quan trọng của yếu tố hữu hình và vô hình: Chất lượng sản phẩm và dịch vụ, không gian quán, và trải nghiệm khách hàng.
Mô hình nghiên cứu
Luận án đề xuất mô hình nghiên cứu về ảnh hưởng của các yếu tố đến lòng trung thành, có thể tóm tắt bằng sơ đồ sau:
Báo giá dịch vụ viết thuê luận văn
Luận Văn A-Z nhận làm trọn gói dịch vụ viết thuê luận văn thạc sĩ, luận án tiến sĩ. Liên hệ ngay dịch vụ viết thuê luận văn của chúng tôi!
UY TÍN - CHUYÊN NGHIỆP - BẢO MẬT
